Le Comté jeune, aussi appelé Comté doux, est un fromage à pâte pressée cuite affiné généralement entre 6 et 10 mois. Affinage dans les caves de savoies
Caractéristiques principales
Goût et texture : Sa pâte est souple, onctueuse, fondante et de couleur blanc ivoire à jaune très clair. Il offre des arômes délicats, principalement lactiques et doux,
3.70€ En stock
Le Comté jeune, aussi appelé Comté doux, est un fromage à pâte pressée cuite affiné généralement entre 6 et 10 mois. Affinage dans les caves de savoies
Caractéristiques principales
Goût et texture : Sa pâte est souple, onctueuse, fondante et de couleur blanc ivoire à jaune très clair. Il offre des arômes délicats, principalement lactiques et doux, sans la puissance ni les cristaux des affinages plus longs
Lait : Il est élaboré à partir de lait cru de vache (races Montbéliarde ou Simmental) dans la zone d'appellation AOP du massif du Jura.
Utilisation : En raison de sa douceur et de sa capacité à fondre facilement, il est très apprécié sur un plateau de fromage (en début de dégustation) ou pour des préparations culinaires et fondues.
