Un fumage artisanal
La Tomiflette Fumée bénéficie d'un fumage artisanal qui lui confère des arômes boisés subtils et envoûtants. Affinée au moins 21 jours dans nos caves, sa pâte légèrement pressée non cuite, de couleur jaune pâle et ponctuée de quel
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La Tomiflette Fumée bénéficie d'un fumage artisanal qui lui confère des arômes boisés subtils et envoûtants. Affinée au moins 21 jours dans nos caves, sa pâte légèrement pressée non cuite, de couleur jaune pâle et ponctuée de quelques trous, offre une texture crémeuse et onctueuse. Le fumage vient relever sa fine tonalité de noisette sans masquer la douceur du lait cru.
La Tomiflette Fumée associe une texture crémeuse et fondante à de délicates notes fumées et boisées, sur un fond de noisette. C'est un fromage généreux et caractériel, qui se révèle pleinement à la fonte. Plus affirmée que la version nature, elle séduit ceux qui aiment les fromages qui ont du tempérament.
La Tomiflette Fumée est faite pour la tartiflette : elle fond merveilleusement et apporte une touche fumée originale qui revisite la recette traditionnelle. Vous pouvez l'utiliser à la place du Reblochon, ou en complément, pour une tartiflette plus typée. Retrouvez notre recette de la tartiflette savoyarde pour vous inspirer, et notre Reblochon Fermier AOP pour la version classique.
Au-delà de la tartiflette, la Tomiflette Fumée se déguste seule pour apprécier pleinement son caractère, en cubes à l'apéritif pour surprendre vos convives, ou simplement fondue sur des pommes de terre ou une tranche de pain de campagne toasté. Elle s'accompagne idéalement d'une charcuterie savoyarde.
Un vin blanc sec de Savoie (Apremont, Roussette) équilibre la richesse fumée du fromage, tandis qu'une Mondeuse rouge légère accompagne son caractère. Retrouvez notre sélection de vins de Savoie disponibles à la commande.
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