Notre fromage maison pensé pour la tartiflette
Une création de la Ferme Mercier
La Tomiflette est un fromage que nous avons créé et que nous fabriquons nous-mêmes à la Ferme Mercier, en Savoie, avec le lait cru entier de nos propres vaches. Son nom d
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La Tomiflette est un fromage que nous avons créé et que nous fabriquons nous-mêmes à la Ferme Mercier, en Savoie, avec le lait cru entier de nos propres vaches. Son nom dit son intention : la rencontre de la tomme et de la tartiflette. C'est un fromage pensé pour fondre à merveille et sublimer ce plat savoyard, affiné au moins 21 jours dans nos caves pour développer une saveur généreuse.
Sa pâte légèrement pressée, non cuite, de forme cylindrique plate et de couleur jaune pâle, offre une texture incroyablement crémeuse, douce et onctueuse, qui dévoile une fine tonalité de noisette en bouche. C'est cette onctuosité qui en fait un fromage à fondre idéal, qui nappe parfaitement les pommes de terre.
La tartiflette traditionnelle se prépare au Reblochon — c'est la recette historique, et notre Reblochon Fermier AOP reste la référence pour la version authentique. La Tomiflette, elle, propose une alternative plus douce et particulièrement crémeuse, conçue spécialement pour une tartiflette fondante et gourmande. Retrouvez notre recette de la tartiflette savoyarde pour vous inspirer.
Au-delà de la tartiflette, la Tomiflette se savoure telle quelle pour apprécier toute sa richesse, découpée en cubes pour un apéritif convivial, ou simplement sur une tranche de pain frais. Pour une version aux arômes plus intenses, découvrez aussi notre Tomiflette Fumée.
Un vin blanc sec de Savoie (Apremont, Roussette) équilibre l'onctuosité du fromage, tandis qu'une Mondeuse rouge légère accompagne agréablement une tartiflette. Retrouvez notre sélection de vins de Savoie disponibles à la commande.
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