Une tomme à la truffe, fabriquée à la Fromagerie Mercier
Notre fabrication maison
La Tomme à la Truffe est le fleuron de notre gamme de raclettes artisanales, que nous fabriquons nous-mêmes à la Fromagerie Mercier, en Savoie, à partir de lait cru ent
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Doux, lacté avec une note intense et aromatique de truffe
Truffe noire, sous-bois, notes terreuses et légèrement beurrées
Moyen, permettant le développement des arômes de truffe
La Tomme à la Truffe est le fleuron de notre gamme de raclettes artisanales, que nous fabriquons nous-mêmes à la Fromagerie Mercier, en Savoie, à partir de lait cru entier. C'est un fromage à pâte pressée demi-cuite, de forme cylindrique plate légèrement détalonnée, à la pâte fine, souple et de teinte ivoire, parsemée d'éclats de truffe. Affinée 8 à 10 semaines, elle offre une fonte onctueuse parfaite.
La truffe est l'un des produits les plus prestigieux de la gastronomie. Incorporée dans notre tomme, elle transforme un plat convivial en véritable expérience gastronomique. Ses arômes terreux, profonds et complexes parfument chaque bouchée et se diffusent intensément à la fonte. C'est notre variété la plus recherchée pour les repas de fête, les réveillons et les grandes occasions — et l'une de nos meilleures idées cadeaux gourmandes pour les amateurs de bons produits.
Sur une pâte au lait cru douce et lactée, la truffe apporte une signature aromatique puissante et raffinée : des notes terreuses, boisées, presque envoûtantes. À froid, le parfum est déjà perceptible ; à la fonte, il explose littéralement et embaume la table. Un fromage qui ne laisse personne indifférent et qui marque les esprits.
La truffe mérite un beau vin. Un blanc de Savoie ample comme le Chignin Bergeron soutient sa richesse, tandis qu'une Mondeuse rouge structurée crée un accord plus puissant. Retrouvez notre sélection de vins de Savoie disponibles à la commande.
